Una mirada a la democracia ecuatoriana

¡Este Ecuador amazónico, desde y hasta siempre!, así lo proclamó alguna vez Jaime Roldós Aguilera, ex presidente de nuestro país. Amante empedernido y nacionalista hasta el cuello. Abogado, político y orador, fue quien lideró el proceso de retorno a la democracia después de casi una década de dictaduras en 1979.

En la vida cotidiana de un ecuatoriano, la palabra democracia es ilegible, indescriptible y como muchos mencionan utópico. La vida útil de la democracia perdió la luz. Desde la muerte de Roldós en 1981 hemos tenido una extensa lista de presidentes, mediocres, 'ladrones' y 'caras duras', poco o nada se puede acotar de las buenas obras que en nombre de la democracia se han implementado en nuestro país, y ¿qué más podemos resaltar?

Oswaldo Hurtado, León Febres Crodero, Rodrigo Borja, Sixto Durán Ballen, Abdalá Bucaram, Fabian Alarcón, Jamil Mahuad, Lucio Gutiérrez, Alfredo Palacio, Rafael Correa y actualmente Lenín Moreno, son y serán parte de la histórica lucha por un país democrático. No por esto quiero eludir que todos los gobiernos han sido malos, muchos han sido devastadores.

Ecuador se pintó de varios colores, Partido Roldosista Ecuatoriano (PRE), Izquierda Democrática (ID), Partido Unidad Republicana (PUR), Frente Radical Alfarista, Partido Sociedad Patriótica (PSP) y Alianza País, toda una obra de desastre. ¿Y que han logrado? En las últimas décadas los sistemas de gobierno han intentado cumplir con su labor de servir al pueblo, pero pese a esto siempre es el pueblo quien termina sirviéndoles. 

Pero no todo es gris ni medias tintas, los quiteños y los ecuatorianos han alzado sus voces contra la opresión. Lucio Gutiérrez fue despojado, aislado y exiliado por corrupto, Abdalá por poco y sigue el mismo rumbo. Hacer memoria es volver a vivir aquellos por lo que muchos perdieron hogares, dinero, familias y la fe en la democracia. Es ahí donde entra como una 'luz verde' aquel sujeto que inminentemente irradió de ilusión a los ecuatorianos. Los diez años de Rafael Correa fueron un golpe contra la libre expresión, se 'engatuzó' y manipuló a gran parte del pueblo. Sin Embargo, como todo cuento de hadas siempre hay un villano y en este caso fue la misma cenicienta quien elaboró su trampa

El concepto de soberanía no tuvo un 'felices por siempre' y actualmente donde es donde se descubren las verdaderas intenciones de los discursos sensacionalistas. Pero ¿y si realmente en esto se basa la democracia?, la política será siempre el arte de gobernar. 

La panadería casera se toma Guayaquil

Cortesía de Nelson Urdín

El olor a pan casero, el crujir de su masa, su sabor único e inconfundible. ¿Y quién no ha hecho pan casero en familia? Así son los panes que Nelson Urdín comenzó a realizar en su hogar, caseros, 'únicos e irrepetibles', así lo menciona su creador. Nelson comenzó a vender sus primeros panes a sus amigos y conocidos, 'Pánico' nació de una idea de aprovechar los nutrientes que la masa madre tiene para su producción.

Su historia comienza cuando tras un despido masivo que realizó el Hotel donde trabajaba en la ciudad de Guayaquil; causa de la pandemia del COVID-19, se vió en la necesidad de tener algo que hacer para tener que comer, "de algo tenemos que vivir". A lo largo de su carrera cómo muchos empezó de lava platos, "ser autodidacta" es una de las cualidades que lo han llevado a subir de puesto, de la mano con su especialización gastronómica ha logrado tener una basta experiencia en su campo laboral. 

Dentro de las cosas que compró con el dinero del despido fueron materiales para la producción de pan, además de un cómodo horno de casa, todo lo que le hacia falta, "comenzó como un hobby" pero la curiosidad de aprender un poco más los llevó a practicar y esforzarse diariamente para crear un pan exquisito. Para Nelson, el trabajar con la masa madre ha logrado despejar su mente de todo el contexto de la pandemia a nivel nacional, "estar encerrado es un delirio". 

A los pocos días, la propuesta de crear 'pánico' fue creciendo de manera exponencial, gracias a las redes sociales pudo lograr impactar a sus consumidores. Hace un par de años Nelson optó por comprar una cámara, con el tiempo logró capturar la esencia y los detalles de las comidas que preparaba, es así cómo al comenzar con Pánico su opción viable fue realizar varias sesiones fotográficas a los panes de masa madre,"todas las fotos tienen conceptos", de esta manera logró resaltar tamaños, texturas y colores a través de sus fotografías,  actualmente se encuentran en las cuentas oficiales de pánico_gye en Instagram.

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¿Qué es un pan de masa madre?

La ciencia escondida tras la preparación de esta modalidad es simplemente usar harina, agua y sal, sin necesidad de levadura comercial. El pan de masa madre es un fermento natural compuesto de agua y harina, el tratamiento de estas dos crean burbujas donde se encuentran microorganismos y levaduras, todo gracias al entorno. Este proceso dura de 6 a 7 días. "La esencia de crear pan masa madre es conscientizar", para Nelson el crear una nueva cultura que sepa qué es lo que se lleva a la boca y reemplazar los aditivos de un pan industrial por algo más natural, fue una de las razones principales para comenzar con su emprendimiento.

Dentro de las metas a futuro que tienen con 'Pánico' sus fundadores esperan poder llevar esta experiencia más allá de las redes sociales, su ideal es poder ofrecer a sus clientes un pan fresco y caliente, acompañado de un café. Sin embargo, pese a la actual realidad que atraviesa el país, Pánico tendrá que esperar y seguirá atendiendo a domicilio, su búsqueda de ser un local físico tendrá todas las normativas de bioseguridad, Nelson mencionó que "el sol brilla para todos" y no pretende desvalorizar a otras panaderías u otras empresas. Además, uno de sus proyectos en redes sociales es compartir con sus seguidores la preparación de un pan de masa madre que llevará por nombre 'Tu primer pan de masa madre'. 

La pandemia del COVID-19 no solo ha afectado a los ecuatorianos, ha demostrado la capacidad de resiliencia y fortaleza que existe dentro del país, Pánico al igual que otros emprendimientos busca satisfacer al cliente, pero sobre todo intenta demostrar que Ecuador tiene mucho potencial aún sin explotar. 

Escúchalo también en la sección de Historias de Guerreros

Michelle Abata · Emprender en tiempos de Coronavirus

¿Te gustaría probar este pan de masa madre?

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Ni la pandemia para el femicidio en Ecuador

Tomado de: Pichincha Comunicaciones

Desde los últimos cinco años, las cifras en los casos de femicidios se han ido incrementando de manera notable en Ecuador. Iniciado el año 2019, con apenas 4 meses del año, las cifras ya representaban el 60% de los casos registrados en todo el 2016 (86 según la Fiscalía) asegura el medio Plan V en su portal web. 

"La violencia de género no conoce edad" así lo afirma el CEDHU (Comisión Ecuamericana de Derechos humanos) el 13% de mujeres víctimas de femicidio en 2019 eran menores de 24 años. El mapeo fue realizado por las organizaciones de la sociedad civil, (La red de Casa de Acogida, el CEDHU, el taller de Comunicación Mujer y la Fundación 'ALDEA', el Movimiento de Mujeres El oro y el Movimiento de Mujeres de La Merced) quienes han dejado en claro que su visión no es contar cifras sino dar lectura y alzar la voz por todas las víctimas de femicidio y sus familias afectadas. 

Dentro de los datos que arroja el mapeo hay más de 12 femicidios - en 12 - de las 21 provincias del Ecuador. De estas provincias: Esmeraldas, Manabí, Sucumbíos, Pichincha, Santo Domingo, Tungurahua, Guayas, El Oro, Azuay, Loja, Los Ríos, Imbabura, Cotopaxi y Carchi; se encuentran con números altos en cuanto a los casos de femicidio. Además, otro de los datos que se visualiza notablemente son las provincias de Guayas con 23 y Pichincha con 12 casos. Estos son los datos recogidos por las organizaciones de sociedad civil las cuales han asegurado en sus medios digitales, que registraron en el mismo lapso de  tiempo más del doble de feminicidios de los que el Estado reporta. 

"¿Quieren ver cómo se mata a una puta?" Así comienza la columna escrita por Desireé Yepez, periodista, quién recuerda las atrocididades que más de una mujer ha vivido en estos años. El caso Karina del Pozo fue uno de los más sonados en Ecuador, marcando un antes y un después con respecto al proceso que se tomaba en los casos de femicidio en el país, cómo lo recuerda Desireé uno de sus tres asesinos antes de violar y estrangular a Karina del Pozo dijo: "¡¿Quieren ver cómo se mata a una puta?!"

Los datos han sido claros y frente a esto, en su columna recalca que  "ni siquiera la COVID-19 que frenó a raya a un planeta entero, que pausó la vida de 7594 millones de personas, detuvo la expresión más salvaje de la violencia contra las mujeres: la muerte". Junto a su hermana Chenoa Yépez y su amiga y colega Gianna Benalzácar, realizó una investigación para nombrar a cada una de las niñas y mujeres que han sido asesinadas en Ecuador durante esta emergencia sanitaria.  Los datos de ésta investigación se encuentra en el sitio web PLAN V.

A pesar de vivir instancias graves en todo el mundo -por la pandemia mundial- las muertes de mujeres, niñas y adolescentes siguen suman datos y estadísticas en la Fiscalía del Ecuador. 

¿Qué piensas sobre estos datos?

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